Mets d'humilité et de jeûne (büeze-spîse)
Bouillie d'avoine de pénitence, pain bis et eau
RemedyEvocation☕ 🧂facile20 min
Une bouillie épaisse d'avoine cuite à l'eau, à peine salée, accompagnée de pain bis. Le plat dépouillé de l'humilité, à l'opposé du faste impérial.
Mets d'humilité et de jeûne (büeze-spîse)
Une bouillie épaisse d'avoine cuite à l'eau, à peine salée, accompagnée de pain bis. Le plat dépouillé de l'humilité, à l'opposé du faste impérial.
Vous m'avez vu en gloire ; voyez-moi maintenant en humilité. À Canossa, devant la porte close du pape, je me suis tenu dans la neige, sans manteau ni couronne, et l'on ne m'a porté qu'une écuelle d'avoine cuite à l'eau et un quignon de pain bis. Goûtez-la, cette bouillie sans miel ni épice : elle est amère comme l'attente, rude comme le repentir. Un empereur aussi connaît la faim, et c'est peut-être là qu'il devient un homme.
Ingredients
- •Avoine ou orge — une poignée (céréale d'humilité)
- •Eau — ce qu'il faut (cuisson, jeûne)
- •Pincée de sel — à peine (seul assaisonnement toléré)
- •Pain bis (seigle) — un quignon (accompagnement)
How it was made : Le jeûne pénitentiel médiéval réduisait au pain et à l'eau, parfois agrémentés d'une bouillie maigre. L'avoine et l'orge, céréales modestes, nourrissaient les jours d'abstinence et les pauvres. La pénitence de Canossa est l'un des épisodes les plus célèbres du Moyen Âge, symbole de l'humiliation du pouvoir temporel devant l'autorité spirituelle.