Elevenses / boisson de veille (la théière toujours chaude)
Le 'brew' — thé noir fort au lait des nuits d'observatoire
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Un thé noir bien costaud, infusé en théière, allongé de lait — le carburant universel de la science britannique, qui réchauffe les mains gelées entre deux mètres de papier graphique à dépouiller.
Elevenses / boisson de veille (la théière toujours chaude)
Un thé noir bien costaud, infusé en théière, allongé de lait — le carburant universel de la science britannique, qui réchauffe les mains gelées entre deux mètres de papier graphique à dépouiller.
Quand on passe la nuit à dérouler des kilomètres de papier graphique à la recherche d'un petit 'scruff' qui ne devrait pas être là, croyez-moi, on bénit la théière. Je faisais chauffer la théière d'abord avec un fond d'eau bouillante, puis le thé en feuilles, et je laissais infuser le temps qu'il faut — un thé pressé est un thé gâché. Un nuage de lait, jamais de sucre pour moi, et je retournais à mes signaux. C'est dans ces nuits-là, une tasse à la main, que j'ai vu pour la première fois ce qui s'est révélé être un pulsar.
Ingredients
- •Thé noir en feuilles (assam ou mélange anglais) — une cuillerée par tasse + 'une pour la théière' (infusion corsée)
- •Eau fraîchement bouillie — selon le nombre de tasses (extraction)
- •Lait entier — un nuage par tasse (adoucir l'amertume)
How it was made : Dans la Grande-Bretagne d'après-guerre, le thé en feuilles infusé en théière était un rituel social autant qu'une boisson. Le débat 'lait avant ou après' remonte à l'époque où la porcelaine bon marché risquait de craqueler sous l'eau bouillante : on versait le lait d'abord pour la protéger.
Sources : George Orwell, A Nice Cup of Tea (1946)