Lunch portatif / packed lunch (en-cas qu'on emporte)
Le sandwich fromage-pickle des longues séances
TravelEvocation🧂 🍋 🍄facile10 min
Deux tranches de pain, du cheddar bien fait et une cuillerée de pickle aigre-doux brun (façon Branston) : l'en-cas qui se transporte dans une boîte et tient toute une nuit de dépouillement.
Lunch portatif / packed lunch (en-cas qu'on emporte)
Deux tranches de pain, du cheddar bien fait et une cuillerée de pickle aigre-doux brun (façon Branston) : l'en-cas qui se transporte dans une boîte et tient toute une nuit de dépouillement.
Je n'avais pas le luxe de m'arrêter pour un vrai repas quand les données s'empilaient — alors j'emballais un sandwich le matin et il m'attendait sagement dans sa boîte. Du bon cheddar, une cuillerée de pickle pour réveiller le tout, entre deux tranches de pain de soude : voilà qui tenait au corps. On riait à dire qu'un astrophysicien marche au thé et au fromage. Ce n'était pas si faux.
Ingredients
- •Pain de soude ou pain de mie — 2 tranches (base)
- •Cheddar fermier mûr — une bonne épaisseur (umami, gras)
- •Pickle brun aigre-doux (chutney de légumes) — une cuillerée (acidité, contraste)
- •Beurre — un voile (liant, imperméabilise le pain)
How it was made : Le 'ploughman's' et le sandwich fromage-pickle se sont répandus avec les pickles industriels comme le Branston (commercialisé dès les années 1920). Économique et de longue conservation, le fromage à pâte ferme était l'allié du travailleur — et de l'étudiant fauché.