Crib (panier de provisions froides emporté au travail)
Le crib des falaises — pain, Blue Vinny et chausson aux pommes
TravelEvocation🧂 🫙facile45 min
Le repas froid du chercheur de fossiles : une grosse miche de pain, un coin de Dorset Blue Vinny (fromage persillé fermier), et un chausson aux pommes pour la douceur. De quoi se caler le ventre entre deux marées, à l'abri du vent.
Crib (panier de provisions froides emporté au travail)
Le repas froid du chercheur de fossiles : une grosse miche de pain, un coin de Dorset Blue Vinny (fromage persillé fermier), et un chausson aux pommes pour la douceur. De quoi se caler le ventre entre deux marées, à l'abri du vent.
Le matin, avant de partir pour la falaise, je garnissais mon panier d'osier : un quignon de pain, un morceau de notre fromage bleu — le Vinny, qui se garde même par temps humide — et si la veille avait été bonne, un chausson aux pommes du verger. Il faut manger froid, là-haut, le dos contre la roche, l'œil sur la mer pour ne pas se laisser surprendre par la marée. Croyez-moi, on ne s'attarde pas : la falaise ne pardonne pas aux étourdis, et j'y ai perdu plus d'un ami.
Ingredients
- •Pain de campagne — un quignon (base nourrissante)
- •Dorset Blue Vinny (fromage persillé fermier) — un morceau (fromage qui se conserve, salé et fermenté)
- •Pommes du verger — 2 ou 3 (garniture du chausson)
- •Farine, saindoux, eau — ce qu'il faut (pâte du chausson)
- •Sucre ou miel — un peu (douceur)
How it was made : Le « crib » désignait dans le Dorset le casse-croûte froid des travailleurs en plein air. Le pain et le fromage en formaient le cœur, car ils se transportaient et se gardaient sans cuisson. Le Dorset Blue Vinny, fromage fermier au lait écrémé, était justement réputé pour résister au temps et à l'humidité — idéal pour qui passait ses journées dehors.