Cooked breakfast (le petit-déjeuner cuisiné, premier temps de la journée)
Le full English breakfast du Cavendish
EverydayDocumented🧂 🍄facile25 min
L'assiette anglaise complète : œufs au plat, bacon grillé, saucisses, champignons et tomates poêlées, fèves à la sauce et toasts beurrés. Un mur de calories pour tenir jusqu'au déjeuner à la cantine du collège.
Cooked breakfast (le petit-déjeuner cuisiné, premier temps de la journée)
L'assiette anglaise complète : œufs au plat, bacon grillé, saucisses, champignons et tomates poêlées, fèves à la sauce et toasts beurrés. Un mur de calories pour tenir jusqu'au déjeuner à la cantine du collège.
Tu vois, nous n'avions pas la patience de cuisiner — l'esprit était tout entier à la molécule. Alors le matin, on engloutissait ce que la logeuse ou la cantine posait devant nous : œufs, bacon bien croustillant, un toast épais qui pompait le jaune. Mon astuce, c'était de garder une saucisse de côté pour la fourrer dans le pain et l'emporter au labo. On ne pense jamais aussi bien que le ventre plein, crois-moi.
Ingredients
- •Œufs frais — 2 par personne (cœur de l'assiette)
- •Bacon (poitrine fumée tranchée) — quelques tranches (salé fumé)
- •Saucisses de porc à la sauge — 2 par personne (protéine)
- •Champignons de Paris — une poignée (umami poêlé)
- •Tomates — 1 coupée en deux (acidité grillée)
- •Pain de mie épais — 2 tranches (toast beurré)
- •Beurre — selon le goût (matière grasse)
How it was made : Dans le Cambridge d'après-guerre, le rationnement s'achève à peine (il prend fin en 1954). Le petit-déjeuner cuisiné, servi dans les pensions et les collèges, reste l'institution qui lance la journée des étudiants comme des chercheurs.
Sources : James D. Watson, The Double Helix, 1968