Nesti — vivres de voyage cuits d'avance
Pain plat d'orge et de seigle pour la route
TravelDocumented☕ 🧂moyen45 min
Galettes plates et fines d'orge et de seigle, cuites sur pierre ou plaque chaude, sans levain. Sèches, robustes, elles se conservent longtemps : le pain du marcheur entre les mondes.
Nesti — vivres de voyage cuits d'avance
Galettes plates et fines d'orge et de seigle, cuites sur pierre ou plaque chaude, sans levain. Sèches, robustes, elles se conservent longtemps : le pain du marcheur entre les mondes.
Moi, je ne reste jamais en place : Jötunheim au matin, Ásgard le soir, et la route entre les deux. On ne voyage pas le ventre vide entre les neuf mondes ! Mêle l'orge au seigle, juste l'eau et le sel, étale fin comme une feuille et cuis sur la pierre brûlante jusqu'à ce que ça craque. Glisse-les dans ta besace : elles tiendront aussi longtemps que mes mensonges — c'est-à-dire, crois-moi, fort longtemps.
Ingredients
- •Farine d'orge — deux parts (base rustique)
- •Farine de seigle — une part (goût et tenue)
- •Eau — ce qu'il faut (liaison)
- •Sel — une pincée (assaisonnement et conservation)
How it was made : Le pain plat sans levain (flatbrød) cuit sur pierre ou plaque de fer était le pain de voyage et de réserve du Nord : sec, il se gardait des mois, pendu sous les poutres. L'orge dominait là où le blé poussait mal. C'est le vivre (nesti) emporté en mer ou en expédition.