Boisson d'honneur servie à la corne lors des fêtes de la salle (neuadd)
Medd — hydromel des banquets brittoniques
DrinkReconstruction🍯 🫙moyen30 min de préparation + 6 semaines de fermentation
Un vin de miel doré, doux et capiteux, qu'on laisse fermenter de longues semaines. Parfumé d'herbes, il fait le lien entre la table et le sacré dans le monde celtique.
Boisson d'honneur servie à la corne lors des fêtes de la salle (neuadd)
Un vin de miel doré, doux et capiteux, qu'on laisse fermenter de longues semaines. Parfumé d'herbes, il fait le lien entre la table et le sacré dans le monde celtique.
Lève la corne, et que ton cœur s'éclaire ! Ce que tu bois là, c'est le miel des abeilles changé en feu doux par le seul travail du temps. J'ai pris le rayon, l'eau de source et un brin d'herbe odorante, puis j'ai laissé l'invisible faire son œuvre — car même un mage ne commande pas à ce qui bout en silence dans la jarre. Bois lentement, écoute les harpes : c'est dans cette chaleur-là que les rois entendent enfin leurs présages.
Ingredients
- •Miel sauvage — un bon pot (sucre fermentescible)
- •Eau de source — trois fois le volume de miel (dilution)
- •Herbes aromatiques (reine-des-prés, gingembre sauvage, romarin) — une touffe (parfum)
- •Levures sauvages (du miel et de l'air) — naturelles (fermentation)
How it was made : L'hydromel (medd en gallois, qui a donné le nom du banquet « medd-dod ») est sans doute la plus ancienne boisson fermentée d'Europe du Nord. La poésie héroïque brittonique, comme le Gododdin, évoque les guerriers buvant le miel-vin dans la salle du roi avant la bataille. On le faisait par simple fermentation du miel dilué, parfois épicé d'herbes.
Sources : Le Gododdin (poésie héroïque brittonique, mentions du medd) · Études sur l'hydromel celtique et nord-européen