Boisson de table (vin du repas, à la mode du soldat)
Chambertin coupé d'eau
DrinkDocumented🍋 🫙facile5 min
Le grand bourgogne préféré de l'Empereur, servi non pur mais allongé d'eau fraîche — une habitude de tempérance qui transforme un vin de prestige en simple boisson de repas, légèrement vineuse et désaltérante.
Boisson de table (vin du repas, à la mode du soldat)
Le grand bourgogne préféré de l'Empereur, servi non pur mais allongé d'eau fraîche — une habitude de tempérance qui transforme un vin de prestige en simple boisson de repas, légèrement vineuse et désaltérante.
On m'a souvent vu lever mon verre, jamais on ne m'a vu ivre. Mon vin, c'est le Chambertin, et nul autre : je le faisais charrier dans mes fourgons jusqu'au cœur de la Russie. Mais je le coupe d'eau, toujours — un chef qui s'embrume la tête perd la bataille avant de l'avoir livrée. Bois ainsi, à demi, et garde l'esprit clair : la sobriété est la première des armes.
Ingredients
- •Vin de Chambertin (Gevrey, Bourgogne) — un demi-verre (base)
- •Eau fraîche — un demi-verre (allongé)
How it was made : Couper le vin d'eau était une pratique courante de table jusqu'au XIXe siècle, héritée de l'Antiquité, qui permettait de boire tout au long du repas sans s'enivrer et d'assainir une eau parfois douteuse. Le Chambertin, lui, accompagnait l'Empereur partout, jusque sur les routes gelées de la campagne de Russie en 1812.
Sources : Las Cases, Mémorial de Sainte-Hélène · Mémoires de Constant, premier valet de chambre de l'Empereur