provision de l'Arche — le pain dense des longues traversées
Galette d'orge aux figues et dattes pour le grand voyage
TravelEvocation🍯facile30 min (+ séchage)
Une galette compacte et collante, faite de farine d'orge, de figues et de dattes écrasées, pressée et séchée. Elle se garde des semaines, se transporte sans s'émietter et redonne des forces d'une seule bouchée sucrée : le 'pain d'énergie' du monde antique.
provision de l'Arche — le pain dense des longues traversées
Une galette compacte et collante, faite de farine d'orge, de figues et de dattes écrasées, pressée et séchée. Elle se garde des semaines, se transporte sans s'émietter et redonne des forces d'une seule bouchée sucrée : le 'pain d'énergie' du monde antique.
Écoute-moi bien, car je sais ce qu'est manquer de tout au milieu de l'eau. Quand le Ciel m'ordonna de remplir l'Arche, je ne pris pas que des bêtes : j'emplis des coffres de ces galettes serrées de figues et de dattes, qui ne moisissent point et que nul flot ne corrompt. On écrase les fruits jusqu'à ce qu'ils ne fassent qu'une seule chair, on les pétrit à la farine d'orge, et on les presse dur comme la brique. Garde-en toujours une dans ta besace, voyageur : la terre ferme est parfois plus loin qu'on ne croit.
Ingredients
- •Farine d'orge — deux mesures (liant et tenue)
- •Dattes dénoyautées — une mesure (sucre et cohésion)
- •Figues sèches — une mesure (saveur et mâche)
- •Sésame — une poignée (richesse et enrobage)
- •Eau — un peu (pétrissage)
How it was made : Les figues et dattes pressées en pains de fruits sont attestées dans tout le Proche-Orient antique comme nourriture de voyage et de réserve : sucrées, denses, riches en calories et naturellement conservées par leur teneur en sucre, elles accompagnaient caravanes, soldats et pèlerins bien avant les barres énergétiques.