maštû — la boisson de table coupée d'eau, du quotidien au banquet
Vin de Noé, miellé aux dattes et adouci d'eau
DrinkDocumented🫙 🍯 🍋facile15 min
Un vin rouge coupé d'eau, réchauffé d'un soupçon de sirop de dattes et parfumé d'épices douces, servi tiède ou frais. La boisson conviviale par excellence du monde antique, à la fois acidulée par le vin et adoucie par le miel des palmes. (Version sans alcool possible avec jus de raisin.)
maštû — la boisson de table coupée d'eau, du quotidien au banquet
Un vin rouge coupé d'eau, réchauffé d'un soupçon de sirop de dattes et parfumé d'épices douces, servi tiède ou frais. La boisson conviviale par excellence du monde antique, à la fois acidulée par le vin et adoucie par le miel des palmes. (Version sans alcool possible avec jus de raisin.)
Ah, tu touches là à ma fierté et à ma faute. Quand la terre fut de nouveau prête, je plantai la vigne, et j'en tirai un vin que nul avant moi n'avait goûté — j'en bus trop, je l'avoue, et j'en eus honte. Apprends de mon égarement : on ne boit jamais le vin pur comme un insensé, on le coupe d'eau de source et d'un peu de miel de datte, et l'on s'arrête avant que la tête ne tourne. Bois avec mesure, et que cette coupe te réjouisse le cœur sans te le troubler.
Ingredients
- •Vin rouge — une mesure (base fermentée)
- •Eau de source — une à deux mesures (adoucissement)
- •Sirop de dattes — un trait (douceur signature)
- •Épices douces (cannelle, coriandre) — une pincée (parfum)
How it was made : Dans toute l'Antiquité proche-orientale puis gréco-romaine, boire le vin pur passait pour grossier, voire dangereux : on le coupait systématiquement d'eau et on l'adoucissait de miel ou de sirop de fruits. Le vin était à la fois boisson, médicament et offrande, et Noé en est la figure inaugurale dans la tradition biblique.
Sources : Genèse 9, 20-21 · Jean Bottéro, La plus vieille cuisine du monde (2002)