Tragémata (douceur de symposion, emportée en route)
Pasteli, la barre de sésame et de miel du voyageur
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Une barre dorée et croquante de graines de sésame prises dans un miel caramélisé. Légère à porter, riche en force, c'est la friandise idéale du long chemin — et celle qu'on offrait aussi aux mariés pour la fécondité.
Tragémata (douceur de symposion, emportée en route)
Une barre dorée et croquante de graines de sésame prises dans un miel caramélisé. Légère à porter, riche en force, c'est la friandise idéale du long chemin — et celle qu'on offrait aussi aux mariés pour la fécondité.
Quand les sandales d'Hermès me portaient au-dessus des sables de Libye, étranger, je n'avais ni feu ni table : seulement ce que je gardais dans ma besace. Le sésame écrasé et lié au miel chaud devient dur comme l'ambre une fois refroidi, et un seul morceau soutient un homme tout un jour de vol. Méfie-toi seulement de tes dents, car le miel durci ne pardonne pas à qui mord trop vite ! Garde-en toujours sur toi : on ne sait jamais quand un dieu décidera de t'envoyer au bout du monde.
Ingredients
- •Graines de sésame — une bonne mesure (base)
- •Miel de thym — moitié du volume de sésame (liant)
How it was made : Le mélange sésame-miel est l'une des plus vieilles confiseries méditerranéennes. Les Grecs offraient ce type de gâteau (lié à la fertilité) lors des mariages, et il se transporte sans se gâter — d'où son rôle de nourriture de marche et de campagne.
Sources : Andrew Dalby, Siren Feasts (1996) · Athénée de Naucratis, Deipnosophistes (gâteaux et tragémata)