Oinos & boissons (accompagnement liquide du repas et du banquet)
Kykéon, la potion du symposion
DrinkReconstruction🍋 ☕facile20 min
Un breuvage trouble et désaltérant à base de farine d'orge délayée dans l'eau, relevé d'herbes et parfois d'un peu de vin ou de miel. Mi-boisson, mi-bouillie légère, le carburant des longues conversations.
Oinos & boissons (accompagnement liquide du repas et du banquet)
Un breuvage trouble et désaltérant à base de farine d'orge délayée dans l'eau, relevé d'herbes et parfois d'un peu de vin ou de miel. Mi-boisson, mi-bouillie légère, le carburant des longues conversations.
Tiens, prends cette coupe et bois lentement. Ce kykéon d'orge — l'eau, la farine, un brin de menthe — voilà ce qui soutient l'homme qui parle jusqu'aux étoiles sans céder au sommeil. Au banquet d'Agathon, tandis que les autres roulaient ivres sous la table, moi je demeurais éveillé, l'esprit clair, car je ne bois jamais le vin pur. Remue bien avant de porter à tes lèvres, sinon l'orge se dépose au fond. Et souviens-toi : la modération dans la coupe est sœur de la sagesse.
Ingredients
- •Farine d'orge grillée (alphita) — une cuillerée (base nourrissante)
- •Eau fraîche — une coupe (liquide)
- •Menthe ou pouliot (herbe) — quelques feuilles (parfum)
- •Miel ou vin (option) — un trait (adoucissant)
How it was made : Le kykéon (de kykáô, « mélanger ») est attesté dès Homère : une boisson d'orge délayée, agrémentée d'herbes, de fromage râpé ou de vin selon les recettes. À la fois désaltérante et nourrissante, elle servait de reconstituant aux travailleurs comme aux voyageurs, et tenait un rôle rituel dans les mystères d'Éleusis (où on ne reproduira ici que la version profane et domestique).
Sources : Homère, Iliade (chant XI, préparation du kykéon) · Andrew Dalby, Siren Feasts (1996)