Boisson du symposion et de la route (kykéon, breuvage mêlé)
Kykéon, la boisson d'orge du voyageur
DrinkDocumented🫙 🧂facile10 min
Un breuvage épais et rustique : farine d'orge délayée dans l'eau, fromage de chèvre râpé et menthe pouliot. Plus une bouillie qu'une boisson, c'est le carburant du héros en chemin.
Boisson du symposion et de la route (kykéon, breuvage mêlé)
Un breuvage épais et rustique : farine d'orge délayée dans l'eau, fromage de chèvre râpé et menthe pouliot. Plus une bouillie qu'une boisson, c'est le carburant du héros en chemin.
La route de l'Isthme est longue et les brigands ne s'annoncent pas : un homme doit pouvoir manger sans s'arrêter. Alors je délayais l'orge moulue dans l'eau fraîche, j'y râpais un peu de fromage de chèvre et j'écrasais quelques feuilles de pouliot pour réveiller le cœur. On remue, on boit à même la coupe, et l'on repart. Crois-moi, étranger : ce breuvage modeste m'a porté plus loin que bien des festins.
Ingredients
- •Farine d'orge grillée — deux cuillerées (base nourrissante)
- •Eau fraîche — un bol (liquide)
- •Fromage de chèvre — un éclat, râpé (richesse et goût)
- •Menthe pouliot — quelques feuilles (aromate digestif)
How it was made : Le kykéon (« mélange ») est attesté dès Homère : dans l'Iliade, on en prépare un à base de vin de Pramnos, de fromage de chèvre râpé et de farine d'orge. La version simple à l'eau était la boisson-repas des paysans, des marcheurs et des soldats ; une version rituelle figurait aussi dans les mystères d'Éleusis.