Pélanos d'autel (offrande sucrée déposée aux divinités)
Mélitoutta, gâteaux de miel et de sésame pour les dieux
OfferingReconstruction🍯facile40 min
De petites bouchées de farine liées au miel et roulées dans le sésame grillé, croquantes au-dehors, fondantes au cœur. La gourmandise grecque, sans sucre ni beurre : tout est dans le miel.
Pélanos d'autel (offrande sucrée déposée aux divinités)
De petites bouchées de farine liées au miel et roulées dans le sésame grillé, croquantes au-dehors, fondantes au cœur. La gourmandise grecque, sans sucre ni beurre : tout est dans le miel.
Avant que la voile noire ne se gonfle vers la Crète, ma mère pétrissait pour les dieux ces galettes de miel — car aucun homme sensé ne part affronter un monstre sans s'attirer la faveur du ciel. On lie la farine d'un miel épais, on roule chaque bouchée dans le sésame grillé, et on les pose tièdes sur l'autel. Ce qu'agréent les Immortels, nous le partageons ensuite, la coupe de vin à la main. Goûte : c'est doux comme une prière exaucée.
Ingredients
- •Farine de blé (ou d'orge) — deux poignées (base de la pâte)
- •Miel — généreusement (liant et sucrant unique)
- •Graines de sésame — une poignée, grillées (enrobage croquant)
- •Huile d'olive — un filet (moelleux)
How it was made : Les Grecs ne connaissaient pas le sucre : le miel était l'unique édulcorant, et le sésame une gourmandise prisée (on en faisait déjà des barres mêlées de miel, ancêtres du pasteli). Les gâteaux d'offrande, comme le pélanos, étaient déposés sur les autels ; le sacré et la table se rejoignaient.