Mjöðr — la corne partagée du festin
Hydromel des banquets d'Ásgard
DrinkDocumented🍯 🫙moyen30 min de préparation + 3 à 6 semaines de fermentation
La plus ancienne boisson fermentée du Nord : du miel dilué dans l'eau et fermenté jusqu'à devenir une boisson dorée, douce et vineuse. Ici, une version maison simple, à parfumer de baies de genièvre.
Mjöðr — la corne partagée du festin
La plus ancienne boisson fermentée du Nord : du miel dilué dans l'eau et fermenté jusqu'à devenir une boisson dorée, douce et vineuse. Ici, une version maison simple, à parfumer de baies de genièvre.
Lève la corne, mortel, et ne la repose pas vide ! Ceci est le mjöðr, l'hydromel : rien que le miel des forêts noyé dans l'eau claire, qui s'éveille tout seul et bouillonne comme un orage en marche. Au Valhalla on en boit sans jamais tarir la corne, et celui qui en goûte sent parfois lui venir des paroles de poète. Bois à la santé des Ases, et que le tonnerre te soit clément !
Ingredients
- •Miel sauvage — environ un tiers du volume d'eau (sucre fermentescible)
- •Eau de source — le gros du volume (base)
- •Baies de genièvre — une petite poignée (parfum (facultatif))
- •Levures sauvages — présentes naturellement (fermentation spontanée)
How it was made : L'hydromel est l'une des plus anciennes boissons fermentées d'Europe du Nord, antérieure à la bière houblonnée. À l'âge viking, la fermentation se faisait avec les levures sauvages présentes dans le miel et l'air. La boisson, partagée à la corne dans le hall, avait une forte dimension sociale et sacrée : les toasts (minni) honoraient dieux et ancêtres.
Sources : Snorri Sturluson, Edda (Skáldskaparmál), XIIIe s. — l'hydromel poétique · Patrick E. McGovern, Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer, and Other Alcoholic Beverages, 2009