Confiserie d'offrande funéraire (à emporter dans l'au-delà)
Cônes de souchet au miel (les douceurs de la tombe)
TravelDocumented🍯facile30 min (+ 1 h de repos)
De petites pyramides sucrées de souchet (chufa) broyé, liées au miel et parfumées à la cannelle, sans cuisson. Compactes, énergétiques, elles se gardent et se transportent : la barre de céréales de l'Antiquité.
Confiserie d'offrande funéraire (à emporter dans l'au-delà)
De petites pyramides sucrées de souchet (chufa) broyé, liées au miel et parfumées à la cannelle, sans cuisson. Compactes, énergétiques, elles se gardent et se transportent : la barre de céréales de l'Antiquité.
Tu prépares un long voyage, le plus long de tous peut-être ? Sache, voyageur, que c'est moi qui inscris ton nom à l'arrivée. Emporte donc ces cônes que mes fidèles façonnaient pour leurs morts : on broie le souchet jusqu'à ce qu'il rende son lait sucré, on le pétrit du miel doré, on le dresse en petites pyramides comme on le voit peint sur les murs des sépultures de Thèbes. Léger à porter, doux à la bouche : de quoi tenir jusqu'à la salle du jugement.
Ingredients
- •Souchet (chufa) séché et broyé — deux poignées (base)
- •Miel — à la louche (liant sucrant)
- •Cannelle (casse) — une pincée (épice)
- •Dattes pilées — une poignée (liant)
How it was made : La tombe de Rekhmirê (XVIIIe dynastie) montre des serviteurs broyant le souchet et le mêlant au miel pour façonner des douceurs coniques. Le souchet, riche et nourrissant, était cultivé dès l'Ancien Empire et déposé en offrande dans les sépultures — une vraie confiserie attestée par l'archéologie.
Sources : Scènes de la tombe de Rekhmirê (TT100), Thèbes, XVIIIe dynastie · William J. Darby, Paul Ghalioungui & Louis Grivetti, Food: The Gift of Osiris (1977)