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Region

Algerie cuisine

The dishes of Algerie figures, in their period and modern versions.

Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
9 recipes
Couscous with Mutton and Seven VegetablesFestive
Plat-socle (ta'âm), cœur de la sofra du vendredi

Couscous with Mutton and Seven Vegetables

Ahmed Ben BellaMedium2 h
Chorba Frik with HerbsEveryday
Soupe d'ouverture du jeûne (chorba), bol de rupture

Chorba Frik with Herbs

Ahmed Ben BellaEasy1 h 10
Mint TeaDrink
Boisson d'hospitalité (atay), clôture et accueil

Mint Tea

Ahmed Ben BellaEasy15 min
Makroud with DatesOffering
Douceur de fête au miel (halwa), pour le plateau du thé

Makroud with Dates

Ahmed Ben BellaMedium1 h
M'hadjeb, Stuffed Layered CrepesStreet food
En-cas de rue et de marché (mhadjeb), nourriture du peuple

M'hadjeb, Stuffed Layered Crepes

Ahmed Ben BellaMedium1 h
Couscous with Lamb and Seven VegetablesFestive
Plat-socle de la mida (taâm, le couscous du vendredi)

Couscous with Lamb and Seven Vegetables

Assia DjebarMedium2 h
Chorba Frik with Lamb and CorianderEveryday
Soupe d'ouverture de la mida (chorba, qui ouvre le repas du soir)

Chorba Frik with Lamb and Coriander

Assia DjebarEasy1 h 15
Sweet Mint TeaDrink
Boisson d'hospitalité (atay, le thé qui ouvre et prolonge l'accueil)

Sweet Mint Tea

Assia DjebarEasy10 min
Makroud with Dates and HoneyPreserving
Pâtisserie de provision et d'offrande (halwa, gâteaux qu'on garde et qu'on offre aux visites)

Makroud with Dates and Honey

Assia DjebarMedium1 h 30