Region
Artukides cuisine
The dishes of Artukides figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
4 recipes
🧂🍄🫙
EverydayLe qidr quotidien (le bol de marmite du khwân)
Adas mujaddar — lentilles et boulgour au murrî
Al-JazariEasy45 min
🍋🍯🧂
FestiveLe grand qidr du banquet (ragoût d'honneur du khwân)
Sikbâj d'agneau au vinaigre et au safran
Al-JazariMedium2 h
🍯🍋
DrinkLa boisson parfumée du khwân (sharâb / sirop à diluer)
Sharâb al-ward — sirop de rose (julâb)
Al-JazariEasy1 h 30
🍯🌶️
TravelLa douceur de besace (provision de voyage du khwân)
Khabîs de dattes aux amandes et au sésame
Al-JazariEasy40 min