Region
Grand duche de finlande cuisine
The dishes of Grand duche de finlande figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
10 recipes
EverydayVoileipä (tartine froide du voileipäpöytä, la table de tartines)
Ruisleipä with herring and butter — the logician's open sandwich
Georg Henrik von WrightEasy10 min
EverydayKeitto (soupe-repas chaude, cœur du déjeuner finlandais)
Lohikeitto — creamy salmon and dill soup
Georg Henrik von WrightEasy35 min
FestiveKahvipöytä (la table de café : viennoiseries servies avec le café, rituel social finlandais)
Cardamom pulla — the scholarly coffee braid
Georg Henrik von WrightMedium2 h 15 (avec levées)
DrinkJuoma (boisson chaude des fêtes, servie au temps de l'avent et de Noël)
Glögi — spiced mulled wine for winter nights
Georg Henrik von WrightEasy40 min
PreservingSuolainen leivonnainen (pâtisserie salée de garde, en-cas et table de café salée)
Karjalanpiirakka — Karelian pasties with rice
Georg Henrik von WrightMedium1 h 30
FestiveRapujuhlat (festin saisonnier d'écrevisses, fin août)
Rapujuhlat — The August Crayfish Feast
Jean SibeliusMedium40 min (+ refroidissement)
EverydayPataruoka (plat de marmite mijoté du repas chaud quotidien)
Karjalanpaisti — Ainola's Karelian Stew
Jean SibeliusEasy3 h 30 (dont 3 h de four)
Street foodKahvipöytä (cérémonie du café accompagnée de viennoiseries)
Korvapuusti — Cardamom Buns for Coffee
Jean SibeliusMedium2 h (dont levées)
DrinkTalvijuoma (boisson chaude réconfortante de l'hiver et de Noël)
Glögi — Spiced Mulled Wine for Winter Nights
Jean SibeliusEasy35 min
PreservingSäilyke (poisson de conservation salé-mariné des garde-manger du Nord)
Graavilohi — Dill-Cured Salmon
Jean SibeliusEasy30 min (+ 48 à 72 h de marinade)