Region
Perse qadjare cuisine
The dishes of Perse qadjare figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🫙🍋
EverydaySobhâne (le repas simple de la sofreh, sans hiérarchie de plats)
Nán-o-panír — Morning Bread, Cheese and Herbs
BahaullahEasy10 min
☕🍯
DrinkChái (le thé qui ponctue tout, du matin au soir, posé en permanence sur la sofreh)
Samovar Chái — Persian Saffron and Cardamom Tea
BahaullahEasy20 min
🧂🍄
FestivePolow/Chelow (le riz-socle de la sofreh, cœur de tout repas d'apparat)
Chelow ba za'farán — Festive Persian Saffron Rice
BahaullahMedium2 h (trempage inclus)
🍯
TravelÁjíl (le mélange de fruits secs et graines, provision de route et offrande d'hospitalité)
Tút khoshk va ájíl — Dried Mulberries and Exile Mix
BahaullahEasy10 min
🍯🍋
RemedySharbat (boisson-sirop rafraîchissante de l'hospitalité, servie en signe de bienvenue)
Sharbat-e goláb — Rose Syrup with Cool Water
BahaullahEasy20 min