Region
Protectorat francais de tunisie cuisine
The dishes of Protectorat francais de tunisie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
10 recipes
🧂☕🍄
EverydayMarmite du quotidien (qdra), plat mijoté de tous les jours posé au centre de la table
Bkaila with Confit Spinach and White Beans
Gisèle HalimiMedium3 h (dont 2 h de mijotage)
🧂🍄🌶️
FestiveGrand plat central du chabbat, posé au milieu de la table et partagé à plusieurs mains
Friday Evening Couscous with Lamb
Gisèle HalimiMedium2 h
🧂🌶️🍄
Street foodCasse-croûte de rue de Tunis, vendu sur les marchés et au coin des ruelles
Tunisian Fricassé with Tuna and Harissa
Gisèle HalimiMedium1 h (hors pousse de la pâte)
🌶️🧂🍋
PreservingCondiment de garde (eddma), pot de piment conservé sous l'huile et servi à chaque repas
Homemade Harissa with Olive Oil
Gisèle HalimiEasy45 min
🍯
OfferingDouceur frite des fêtes, offerte aux voisins et aux invités lors des grandes occasions
Yoyos with Orange Blossom Water
Gisèle HalimiMedium1 h 30 (dont 1 h de pousse)
🌶️🧂
FestivePlat central de la maïda du vendredi (couscous partagé)
Monastir Fish Couscous
Habib BourguibaMedium1 h 30
🌶️🧂🍄
EverydayPlat de semaine de la maïda, mijoté à la poêle et partagé au pain
Ojja with Eggs and Merguez
Habib BourguibaEasy30 min
🌶️🍋🧂
Street foodEn-cas de gargote, servi au bol sur du pain rassis
Lablabi, Chickpea Soup of the Early Morning
Habib BourguibaEasy25 min
🍯
RemedyPâte énergétique du matin et provision de voyage, prise à la cuillère
Bsissa with Honey and Olive Oil
Habib BourguibaEasy10 min
🍋🍯
DrinkBoisson rafraîchissante de la maïda et des chaleurs
Orange Juice and Lemonade with Cap Bon Orange Blossom Water
Habib BourguibaEasy15 min