Region
Provinces unies cuisine
The dishes of Provinces unies figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
9 recipes
PreservingVivre de conserve (fond de cale)
Scheepsbeschuit, Ship's Biscuit
Abel TasmanEasy2 h (dont séchage)
EverydayOrdinaire chaud du bord (gamelle du quart)
Snert — Split Peas with Salt Pork
Abel TasmanEasy2 h
FestiveDouceur de la table d'arrière (régal d'officier)
Kandeel, the Commander's Spiced Mulled Wine
Abel TasmanMedium25 min
RemedyRafraîchissement d'escale (vivre frais anti-scorbut)
Fresh Island Provisions — Banana and Coconut from Landfall
Abel TasmanEasy15 min
EverydayWarme pot du soir, plat unique du quotidien batave
Melksoep — Spinoza's buttered milk soup
Baruch SpinozaEasy15 min
FestivePlat de fête de la table judéo-portugaise d'Amsterdam, cuit la veille pour le jour de repos
Adafina — the Sephardic Sabbath pot (inspired by)
Baruch SpinozaMedium7 h (cuisson lente)
DrinkBoisson de table batave, prise à toute heure du repas de pain
Klein bier — small table beer
Baruch SpinozaMedium1 h (brassage) + 1 à 2 semaines (fermentation)
RemedyBouillie médicinale et réconfortante, prise au lit ou les jours de faiblesse
Watergruwel — dried fruit gruel for the convalescent
Baruch SpinozaEasy50 min
PreservingProvision salée du repas de pain, à conserver et manger toute l'année
Maatjesharing — salted herring with onion
Baruch SpinozaEasy20 min (hors salaison)