Region
Republique de genes cuisine
The dishes of Republique de genes figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂
TravelRación du large — pain de mer de la ración quotidienne distribuée à bord
Galleta de mar (Sea Biscuit)
Christophe ColombEasy2 h
🧂🍄
EverydayOlla du quotidien — le potage-socle qui ouvre et constitue le repas ordinaire des marins et des gens modestes
Potaje de garbanzos (Chickpea Pottage)
Christophe ColombEasy2 h (hors trempage)
🍯🌶️
FestivePlat d'honneur du banquet — mets prestigieux servi aux tables nobles lors des fêtes et des grands repas de cour
Manjar blanco (Almond and Chicken Blancmange)
Christophe ColombMedium45 min
🍋🧂
PreservingRéserve de garde — préparation de conservation qui transforme la pêche du jour en provision acidulée tenant plusieurs jours
Escabeche de pescado (Fish in Escabeche)
Christophe ColombMedium40 min (+ 12 h de repos)
🌶️🍯
DrinkBoisson de table et cordial — vin aromatisé servi en fin de banquet ou pris comme réconfortant fortifiant
Hipocrás (Spiced Honeyed Wine)
Christophe ColombEasy30 min