Region
Tsarat de moscou cuisine
The dishes of Tsarat de moscou figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
EverydayKacha (bouillie de céréales, socle quotidien de toutes les tables russes)
Buckwheat *kasha* with butter and mushrooms
Élisabeth Ire de RussieEasy35 min
FestiveService de poisson du stol impérial (plat noble des grands festins de cour)
Roasted Volga sturgeon with French caper sauce
Élisabeth Ire de RussieMedium40 min
DrinkBoisson chaude russe (servie au samovar avant le thé, réconfort des hivers et des relais)
*Sbiten*, hot honey-spiced drink
Élisabeth Ire de RussieEasy25 min
FestivePirog (grand pâté russe en croûte, pièce centrale des zakouski et des tables de fête)
Cabbage and egg *pirog*
Élisabeth Ire de RussieMedium2 h (dont 1 h de pousse)
PreservingVarenié (confiture russe servie au samovar, conservée pour traverser l'hiver)
Russian berry preserve (*varenié* of cranberries with honey)
Élisabeth Ire de RussieEasy45 min