Region
Vice royaute du perou cuisine
The dishes of Vice royaute du perou figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🍄
EverydayPlat-socle de l'apthapi quotidien (soupe nourrissante du jour)
Chairo, soupe de chuño et charqui
Bartolina SisaMedium1 h (hors trempage)
🧂🍄
OfferingPlat de terre partagé — geste d'hommage à la Terre-Mère lors de l'apthapi
Watia, tubercules cuits dans le four de terre (offrande à la Pachamama)
Bartolina SisaEasy1 h
🧂🍄
PreservingProvision de l'awayu — la réserve qu'on emporte et qu'on partage
Charqui de lama, viande séchée du voyage et du siège
Bartolina SisaMedium12 h de salage + 5 h de séchage
🍋🫙
DrinkBoisson de l'apthapi et des assemblées — ce qu'on verse avant de boire
Chicha de quinoa, boisson fermentée du partage
Bartolina SisaEasy45 min (+ 1-2 j si fermentation)
☕
RemedyAkulli liquide — le remède chaud qui accompagne l'effort et la veille
Mate de coca et muña, infusion du souffle et de l'altitude
Bartolina SisaEasy10 min