Region

Vice royaute du perou cuisine

The dishes of Vice royaute du perou figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

5 recipes

Chairo, chuño and charqui soup

Plat-socle de l'apthapi quotidien (soupe nourrissante du jour)

Chairo, chuño and charqui soup

Bartolina SisaMedium1 h (hors trempage)

Watia, tubers baked in an earth oven (offering to Pachamama)

Plat de terre partagé — geste d'hommage à la Terre-Mère lors de l'apthapi

Watia, tubers baked in an earth oven (offering to Pachamama)

Bartolina SisaEasy1 h

Llama charqui, dried meat for travel and siege

Provision de l'awayu — la réserve qu'on emporte et qu'on partage

Llama charqui, dried meat for travel and siege

Bartolina SisaMedium12 h de salage + 5 h de séchage

Quinoa chicha, fermented drink of sharing

Boisson de l'apthapi et des assemblées — ce qu'on verse avant de boire

Quinoa chicha, fermented drink of sharing

Bartolina SisaEasy45 min (+ 1-2 j si fermentation)

Coca and muña tea, infusion of breath and altitude

Akulli liquide — le remède chaud qui accompagne l'effort et la veille

Coca and muña tea, infusion of breath and altitude

Bartolina SisaEasy10 min