Region
Zazzau cuisine
The dishes of Zazzau figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
EverydayMiya da tuwo — le repas-socle quotidien
Tuwon dawa da miya kuka (sorghum paste with baobab leaf sauce)
Amina de ZariaMedium40 min
FestiveMiya de prestige pour le tuwo des grands jours
Miyar nama da dawadawa (festive mutton and fermented locust bean sauce)
Amina de ZariaMedium1 h 30
Offering Goro — substance de cérémonie offerte à l'hôte
Goro — the kola nut of sharing
Amina de ZariaEasy10 min
TravelFura — en-cas céréalier de voyage et de selle
Fura — the rider's millet balls
Amina de ZariaEasy35 min
DrinkKunu — boisson de céréale, désaltérante du jour
Kunu — refreshing millet drink
Amina de ZariaMedium30 min (+ trempage et repos)