Audrey Hepburn n'appartenait à aucune cuisine nationale : elle a mangé en Belgique, aux Pays-Bas occupés, à Rome, à Hollywood puis dans son jardin suisse. Sa table tenait en peu de chose — un plat de pâtes, un légume frais du marché, un carré de chocolat — servi simplement, à la maison, en petites portions. Marquée par la faim de la guerre, elle a fait de la frugalité une élégance : on ne se sert pas beaucoup, mais ce que l'on sert est bon, fait main et partagé en famille.

Audrey disait volontiers que les pâtes étaient son plat préféré. Découvertes à Rome dans les années 1950, simplement nappées de sauce tomate ou d'un filet d'huile d'olive, elles restent la signature de sa cuisine : peu d'ingrédients, beaucoup de soin.