À la table d'une dame noble de la haute Bretagne médiévale, le repas se déploie en « services » successifs apportés depuis la cuisine : on commence par les potages et brouets, on poursuit par les rôts et les poissons relevés d'épices et de verjus, et l'on couronne par les fruits, les épices de chambre et l'hydromel. Pas d'entrée-plat-dessert : tout arrive par vagues, le sucré et le salé mêlés, sur de longues tables couvertes de nappes blanches, chacun se servant au tranchoir de pain.

Avalon, l'île où règne Morgane, est nommée par Geoffroy de Monmouth insula pomorum, « l'île aux pommes ». Le fruit — frais, cuit au miel, pressé en cidre ou confit pour l'hiver — est le fil rouge gourmand de cette enchanteresse-guérisseuse, à la fois nourriture de fête et remède.