Le rythme britannique des années 1940-50 scande la journée en quatre temps : un breakfast léger, un lunch frugal pris au laboratoire, l'afternoon tea sacré de l'après-midi, puis un dinner plus substantiel le soir. Rosalind y greffe ce qu'elle a appris pendant ses années à Paris (1947-1950) : le goût des plats mijotés français et de la vraie pâtisserie, qu'elle servait à ses amis lors de dîners qu'elle aimait recevoir.

Deux marqueurs opposés de sa vie : l'extrait de levure Marmite, salé et fermenté, emblème du garde-manger anglais de son enfance ; et le beurre fermier français, qu'elle découvrit à Paris et qui transforma sa façon de cuisiner. Tout son répertoire oscille entre ces deux pôles, l'austérité britannique et la gourmandise parisienne.