Region

Civilisation carthaginoise cuisine

The dishes of Civilisation carthaginoise figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

15 recipes

Bouillie de grains du foyer (le socle du repas quotidien)

La bouillie punique au fromage frais et au miel (puls punica)

DidonEasy55 min

Plat de la mer des banquets royaux (le service d'honneur)

Dorade de la baie grillée à la saumure et au cumin

DidonMedium35 min

Offrande sucrée déposée pour les dieux (clôture sacrée du repas)

Gâteaux de dattes, figues et sésame pour l'autel de Tanit

DidonEasy45 min

Conserve de la cale et du comptoir (réserve de longue traversée)

Thon en salaison à l'huile et au fenouil (la salazón des marins)

DidonMedium30 min (+ 24-36 h de salaison)

Libation et boisson de table (ce qui ouvre et clôt le festin)

Vin coupé d'eau au miel et aux épices d'Orient

DidonEasy20 min

Socle de repas (*puls* de campagne)

Soldier's puls — barley porridge with oil and legumes

Hannibal BarcaEasy1 h (hors trempage)

Socle de repas festif (*puls* enrichie)

Puls Punica — Punic porridge with fresh cheese and honey

Hannibal BarcaEasy40 min (hors trempage)

Provision de route (*viatique* du fantassin)

March cakes — pressed figs and dates with almonds

Hannibal BarcaEasy25 min

Accompagnement de garde (*opson* de conserve)

Cracked olives in herb and fennel brine

Hannibal BarcaMedium30 min (+ 7-10 j dégorgeage, 3-4 sem maturation)

Boisson de table et de campagne (*vin miellé*)

Wine cut with honey and thyme — the general's cup

Hannibal BarcaEasy10 min

Socle céréalier de voyage (le pain qui ne moisit pas)

Twice-Baked Barley Flatbread of the Deck

Hannon le NavigateurEasy1 h 30

Bouillie-socle du repas quotidien (le plat unique de la maisonnée)

Puls Punica: Punic Porridge with Honey and Cheese

Hannon le NavigateurEasy35 min

Provision salée (l'opson qui voyage et se garde)

Salt-Cured Tuna with Herbs from Lixus

Hannon le NavigateurMedium2 jours (dont repos)

Pièce du banquet communautaire (marzeah des notables et des marins)

Lamb Shoulder with Dates and Pomegranate for the Marzeah

Hannon le NavigateurMedium3 h 15

Boisson de table et de bord (le vin qu'on ne boit jamais pur)

Date Wine Cut with Honey and Water

Hannon le NavigateurEasy15 min (+ 2 à 3 jours de fermentation optionnelle)