Region
Empire inca cuisine
The dishes of Empire inca figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
EverydayComida du matin (potée-socle quotidienne en manka)
Quinoa Lawa with Ají
AtahualpaEasy35 min
FestiveBanquet d'État (festin redistribué par le Sapa Inca)
Watia — Llama and Tubers Cooked Under the Earth
AtahualpaMedium2 h (dont marinade)
TravelVivres de campagne (réserves des greniers qollqa)
Charqui and Chuño — The Army Ration
AtahualpaMedium40 min (hors séchage)
DrinkBoisson cérémonielle (libations et banquets du Soleil)
Chicha de Jora — The Sacred Corn Beer
AtahualpaMedium2 h + 2 à 4 jours de fermentation
OfferingMets d'offrande (douceur des rituels et des fêtes du calendrier)
Lucuma and Corn Mazamorra
AtahualpaEasy25 min