Region

Empire romain cuisine

The dishes of Empire romain figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

9 recipes

Plat-socle du deipnon (le repas du soir)

Phakê — Lentil Purée with Coriander and Vinegar

Hypatie d'AlexandrieEasy45 min

Mets d'honneur du deipnon (plat de fête posé au centre)

Nile Fish Roasted with Garum, Coriander, and Cumin

Hypatie d'AlexandrieMedium50 min

Tragêmata — petites bouchées de garde, posées sur la table tout au long du repas

Cracked Olives with Fennel and Coriander

Hypatie d'AlexandrieEasy30 min (hors marinade)

Boisson du symposion et remède (potion adoucissante de tradition hippocratique)

Mélikraton — Light Honey-Water (Hydromel)

Hypatie d'AlexandrieEasy10 min

Opson de l'ariston (le plat frugal de midi)

Phakē — purée de lentilles au cumin et au garum

PtoléméeEasy45 min

Opson du deipnon (le plat principal du soir)

Patina de poisson du port au garum et aux herbes

PtoléméeMedium1 h

Boisson du symposion (le moment de la coupe)

Mulsum — vin au miel du symposion

PtoléméeEasy20 min (+ repos)

Prosphagēma (relish que l'on garde et que l'on pose sur la table)

Olives marinées au fenouil et à la coriandre

PtoléméeEasy20 min (+ 3 à 7 jours de marinade)

Tragēmata (les douceurs que l'on grignote après l'opson et pendant la nuit)

Dattes farcies aux noix et au miel pour les veilles d'observation

PtoléméeEasy25 min