Region
Empire samanide cuisine
The dishes of Empire samanide figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🫙
EverydayLe pain-socle du sofreh (nan)
Nan-e samanide au lait fermenté
Al-BiruniEasy2 h (dont 1 h 30 de repos)
🍋🍄🌶️
FestiveLe mijoté d'honneur du sofreh (qaliya)
Qaliya d'agneau au verjus et coing
Al-BiruniMedium2 h 15
🧂🍄
PreservingLa provision de route (tushe-ye rah)
Qâvurma, viande confite du voyageur
Al-BiruniMedium2 h 30
🍋🫙
DrinkLa boisson rafraîchissante du sofreh (nushidani)
Doogh à la menthe et aux herbes
Al-BiruniEasy5 min
🍯🌶️
RemedyL'électuaire du savant (mâ'jûn)
Pâte de dattes au miel, gingembre et amandes (mâ'jûn)
Al-BiruniEasy20 min