Region
Irlande cuisine
The dishes of Irlande figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
14 recipes
EverydayLe potage d'ouverture (premier service)
Oat Pottage with Leeks and Saffron
Alice KytelerEasy40 min
FestiveLe rost (service de viande festif)
Roast Kid with Cameline Sauce
Alice KytelerMedium1 h 15
PreservingLe mets de poisson (jour d'abstinence)
Salted Herring with Peas for Fast Days
Alice KytelerEasy1 h (hors dessalage)
DrinkL'issue de table (boisson d'apparat)
Hippocras, Spiced Wine for the Meal's End
Alice KytelerEasy30 min
RemedyLe remède de table (confiture médicinale)
Quince Electuary with Honey and Ginger
Alice KytelerMedium1 h 30
EverydaySupper — souper simple du soir
Welsh rarebit (melted Cheddar on toast with beer)
Iris MurdochEasy15 min
FestiveSupper convivial — plat unique du soir partagé
Irish stew (mutton and potato stew)
Iris MurdochEasy2 h 30
DrinkAfternoon tea — pause-thé de l'après-midi
A proper pot of tea (black tea with milk, made properly)
Iris MurdochEasy8 min
PreservingBreakfast — la table du petit-déjeuner anglais
Oxford marmalade (Seville orange marmalade)
Iris MurdochMedium3 h (sur 2 jours avec trempage)
EverydayAfternoon tea (le rite du thé de cinq heures)
Cucumber sandwiches for five o'clock
Oscar WildeEasy25 min
FestiveSouper (le repas léger d'après-spectacle, à la russe)
Oysters with champagne, post-theatre supper
Oscar WildeMedium30 min
DrinkApéritif parisien (l'heure verte des cafés)
Absinthe à la fontaine, green fairy of Paris
Oscar WildeEasy10 min
EverydayPlat du jour irlandais (la nourriture roborative du foyer)
Dublin colcannon
Oscar WildeEasy45 min
FestiveGâteau du five o'clock tea (l'entremets sucré du thé victorien)
Victoria sponge for afternoon tea
Oscar WildeMedium50 min