Region
Kirghizistan cuisine
The dishes of Kirghizistan figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
FestivePlat d'honneur du dastorkon — viande partagée
Beshbarmak (five fingers)
Tchinguiz AïtmatovMedium3 h
DrinkBoisson vive du dastorkon — sharap, le « vin » des nomades
Kymyz (kumis, fermented mare's milk)
Tchinguiz AïtmatovHard8 à 24 h de fermentation
EverydayPains et douceurs du dastorkon — accompagnement du thé
Boorsok (steppe fritters)
Tchinguiz AïtmatovEasy1 h 45 (dont levée)
PreservingRéserves du dastorkon — provisions d'hiver et de route
Kurut (dried cheese balls)
Tchinguiz AïtmatovMedium3 à 5 jours (séchage)
TravelVivres de route du dastorkon — en-cas du cavalier
Talkan (toasted grain flour)
Tchinguiz AïtmatovEasy30 min