Region

Republique de venise cuisine

The dishes of Republique de venise figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

10 recipes

Socle de riz du disnar — le plat de cuiller entre la soupe et le risotto

Risi e bisi (rice and spring peas)

Antonio VivaldiEasy50 min

Cicheto de conserve — bouchée froide gardée plusieurs jours, prise au comptoir

Sarde in saor (sweet-and-sour sardines with pine nuts)

Antonio VivaldiMedium1 h + 24 h de repos

Socle de riz des jours de fête — le risotto de Burano servi aux grandes occasions

Risoto de gò (lagoon goby risotto)

Antonio VivaldiMedium1 h 15

Rituel du café — la boisson sociale des cafés de la place Saint-Marc

Caffè alla veneziana (Venetian-style coffee)

Antonio VivaldiEasy10 min

Dolce de rue du Carnaval — beignets vendus aux étals pendant les fêtes

Frìtole veneziane (Carnival fritters with raisins and pine nuts)

Antonio VivaldiMedium2 h (dont 1 h 30 de levée)

Provision de selle (öl-bög, le vivre de piste mongol)

Borts, the Dried Meat of Horsemen

Marco PoloMedium30 min + 8 h de séchage

🧂🌶️🍄

Plat de banquet impérial (table du Khan à Khanbaliq)

Spiced Rice and Mutton from the Court of the Great Khan

Marco PoloMedium1 h 30

Breuvage d'accueil mongol (airag, la boisson d'hospitalité)

Koumiss, the Steppe Mare's Milk

Marco PoloEasy15 min + 24 à 48 h de fermentation

Plat humble de la lagune (la cucina povera vénitienne)

Venetian Panada with Bread and Oil

Marco PoloEasy30 min

Douceur-remède de la besace (les épices médicinales du marchand)

Honey-Candied Ginger of the Merchants

Marco PoloEasy1 h