Région
Cuisine pakistan
Les plats des figures pakistans, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
FestifPlat-socle du dastarkhwan de fête (chawal — le riz d'honneur)
Biryani sindhi aux prunes séchées
Benazir BhuttoDifficile2 h 30
QuotidienSalan de tous les jours (le curry-lentilles qui accompagne riz et pain)
Dal du quotidien et naan
Benazir BhuttoFacile40 min
BoissonBoisson du dastarkhwan (le thé au lait qui ouvre et ferme la journée)
Chai masala épicé
Benazir BhuttoFacile15 min
ConservationAchaar du dastarkhwan (le condiment fermenté qui réveille chaque assiette)
Achaar de mangue (pickle conservé)
Benazir BhuttoMoyen30 min (+ 1 à 2 semaines de maturation)
RemèdeBhaji du dastarkhwan (le plat de légumes-feuilles fortifiant)
Sai bhaji, le vert nourrissant du Sindh
Benazir BhuttoMoyen1 h