Région
Cuisine pakistan
Les plats des figures pakistans, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🌶️🍋
FestifPlat-socle du dastarkhwan de fête (chawal — le riz d'honneur)
Biryani sindhi aux prunes séchées
Benazir BhuttoDifficile2 h 30
🧂🍄
QuotidienSalan de tous les jours (le curry-lentilles qui accompagne riz et pain)
Dal du quotidien et naan
Benazir BhuttoFacile40 min
🍯🌶️
BoissonBoisson du dastarkhwan (le thé au lait qui ouvre et ferme la journée)
Chai masala épicé
Benazir BhuttoFacile15 min
🍋🫙🌶️
ConservationAchaar du dastarkhwan (le condiment fermenté qui réveille chaque assiette)
Achaar de mangue (pickle conservé)
Benazir BhuttoMoyen30 min (+ 1 à 2 semaines de maturation)
🧂☕
RemèdeBhaji du dastarkhwan (le plat de légumes-feuilles fortifiant)
Sai bhaji, le vert nourrissant du Sindh
Benazir BhuttoMoyen1 h