Region
Califat omeyyade cuisine
The dishes of Califat omeyyade figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🍄
FestivePlat du grand plat commun (sayyid al-ta'âm, « le maître des nourritures »)
Tharîd à l'agneau et au pain d'orge
AïchaMedium2 h 15
🍯🫙
PreservingDouceur de la sufra et provision d'énergie (zâd)
Hays — pâte de dattes, beurre et lait caillé séché
AïchaEasy20 min
🧂🍯
TravelProvision de voyage et de campement (zâd al-râkib, « la provision du cavalier »)
Sawîq — farine d'orge grillée délayée
AïchaEasy10 min
🍯🍋
DrinkBoisson de la sufra (sharâb)
Nabîdh de dattes — eau parfumée de dattes
AïchaEasy5 min + repos une nuit
☕🧂
EverydayPain-socle, présent à chaque sufra
Khubz sha'îr — galette d'orge sur la pierre
AïchaEasy45 min