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Dynastie song du nord cuisine

The dishes of Dynastie song du nord figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

5 recipes

Millet Porridge with Fermented Black Beans (粟米粥, sù mǐ zhōu)

主食 (zhǔshí) — le grain-socle du repas quotidien

Millet Porridge with Fermented Black Beans (粟米粥, sù mǐ zhōu)

Bi ShengEasy40 min

Steamed Fish with Fermented Black Bean Sauce (豉汁蒸鱼, chǐ zhī zhēng yú)

菜 (cài) — le plat de fête posé au centre et partagé

Steamed Fish with Fermented Black Bean Sauce (豉汁蒸鱼, chǐ zhī zhēng yú)

Bi ShengMedium35 min

Glutinous Rice Cake with Honey and Osmanthus (桂花蜜糕, guì huā mì gāo)

点心 (diǎnxīn) — « ce qui touche le cœur », les douceurs des étals

Glutinous Rice Cake with Honey and Osmanthus (桂花蜜糕, guì huā mì gāo)

Bi ShengMedium50 min

Whisked Tea Song Style (点茶, diǎn chá)

点茶 (diǎnchá) — le rite du thé fouetté qui rythme la journée

Whisked Tea Song Style (点茶, diǎn chá)

Bi ShengEasy10 min

Lacto-Fermented Vegetables in Brine (菹, zū)

菹 (zū) — les légumes de réserve, garde-manger de l'hiver

Lacto-Fermented Vegetables in Brine (菹, zū)

Bi ShengEasy20 min + 5 à 10 jours de fermentation