Region
Empire maurya cuisine
The dishes of Empire maurya figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
9 recipes
EverydayAnna-supa (le socle grain-légumineuse du bhojana)
Mudgaudana — rice and mung beans with ghee
AshokaEasy40 min
FestiveMadhura-anta (la douceur lactée qui clôt et sanctifie le repas)
Pāyasa — rice pudding with cane sugar and cardamom
AshokaEasy55 min
TravelPathéya (la provision de route, le vivre du chemin)
Saktu — roasted barley flour for travelers
AshokaEasy10 min
DrinkPāna (le breuvage rafraîchissant servi en accompagnement)
Pānaka — refreshing drink with cane, cardamom, and jujube
AshokaEasy15 min (+ 1 h au frais)
RemedyAuṣadha-anna (l'aliment-remède de la médecine ayurvédique)
Pippalī-madhu — long pepper electuary with honey
AshokaEasy10 min
EverydayAnna-vyanjana (riz et son accompagnement-socle du plateau quotidien)
Rice and Mung Dal Khichari with Ghee
Chandragupta MauryaEasy40 min
FestiveMadhura-paka (préparation sucrée de fête, posée sur le plateau du grand bhojana)
Rice with Fruits, Milk and Ghee from the Royal Banquet (Ancestral Kheer)
Chandragupta MauryaEasy55 min
TravelPatheya (provision de route, ce qu'on emporte en campagne ou en pèlerinage)
Millet and Sesame Flatbreads for the Army Road (Travel Rotika)
Chandragupta MauryaEasy35 min
DrinkPeya (boisson du plateau, prise pour clore ou apaiser le repas)
Fermented Buttermilk Beaten with Ginger and Cumin (Refreshing Takra)
Chandragupta MauryaEasy10 min