Region
Grande colombie cuisine
The dishes of Grande colombie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🍄
EverydaySopa — la soupe-socle qui ouvre le repas
Locro de papas
Manuela SáenzEasy45 min
🧂🍄🌶️
FestiveSegundo / plato fuerte — le plat de force du repas de fête
Fritada con mote y llapingachos
Manuela SáenzMedium1 h 30
🧂🫙
TravelRación — la maigre pitance des camps et des marches
Campaign ration: charqui and tostado
Manuela SáenzEasy30 min (hors trempage)
🍯🍋🌶️
DrinkBebida caliente — la boisson chaude qui réchauffe la veillée
Canelazo for cold nights
Manuela SáenzEasy20 min
🍯
Street foodDulce — la sucrerie de fin de repas, ici vendue à l'étal
Paita sweets — cocadas of exile
Manuela SáenzEasy30 min