Region
Republique arabe unie cuisine
The dishes of Republique arabe unie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
9 recipes
EverydayEl-fotour — l'ouverture du matin sur la sofra
Foul medames of dawn
Anouar el-SadateEasy30 min (hors trempage)
Street foodAkl el-share' — la nourriture de la rue, croquée debout
Ta'meya, the market fava-bean fritters
Anouar el-SadateMedium40 min (hors trempage)
FestiveTabaq el-eid — le grand plat partagé des fêtes
Fatta of the great days
Anouar el-SadateMedium3 h
DrinkMashrubat — les boissons de la sofra et de l'hospitalité
Karkadé, the ruby infusion
Anouar el-SadateEasy15 min
EverydayFatâr — le socle du petit-déjeuner partagé sur la sofra
Morning Ful Medames
Gamal Abdel NasserEasy20 min
Street foodAkl el-sharâ — la nourriture de rue partagée debout, dans une gamelle d'étain
Koshary of the Crossroads
Gamal Abdel NasserMedium1 h
PreservingMu'ammar — la conserve du garde-manger paysan, posée au coin de la sofra
Mish — Cheese for Lean Days
Gamal Abdel NasserEasy20 min (+ 1 à 2 semaines d'affinage)
DrinkMashrûb — la boisson d'hospitalité versée à l'arrivée de l'hôte
Red Karkadé, Hot or Iced
Gamal Abdel NasserEasy15 min (+ repos pour la version froide)
FestiveHalawiyât — le sucré des fêtes et des veillées de Ramadan, partagé en fin de soirée
Konafa with Syrup, Forbidden Sweetness
Gamal Abdel NasserMedium1 h