Region
Royaume de danemark cuisine
The dishes of Royaume de danemark figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
38 recipes
EverydayLa soupe-socle du matin et du soir
Garden Vegetable Soup
Camille PissarroEasy1 h
FestiveLe fricot — le mijoté familial des jours de repos
Sunday Chicken Fricassee
Camille PissarroMedium1 h 30
TravelLe casse-croûte des champs — le repas emporté au grand air
The Painter's Field Snack
Camille PissarroEasy10 min
PreservingLes pots de réserve — la garde du verger pour la saison froide
Plum Jam for Winter
Camille PissarroMedium45 min (hors macération)
DrinkLa boisson du souvenir — l'écho créole des Antilles danoises
St. Thomas Tamarind Punch
Camille PissarroEasy30 min (hors repos)
EverydayMorgenmad (le repas du matin, bouillie chaude)
Øllebrød — Rye Bread Porridge with Beer
Carl NielsenEasy20 min (+ trempage la veille)
PreservingSmørrebrød / det kolde bord (tartine ouverte de la table froide)
Spegesild på rugbrød — Salted Herring on Rye Bread
Carl NielsenEasy15 min (+ dessalage)
FestiveKaffebord (gâteau de la table à café)
Brunsviger — Funen Brown Sugar Cake
Carl NielsenMedium45 min (+ 1 h 30 de levée)
DrinkDrikke (boisson de la maison, servie allongée d'eau)
Hyldeblomstsaft — Elderflower Cordial
Carl NielsenEasy30 min (+ 2 à 3 jours d'infusion)
EverydaySmørrebrød (tartine ouverte du frokost)
Smørrebrød med marineret sild — open-faced sandwich with pickled herring
Ejnar HertzsprungEasy10 min
FestiveSøde sager (douceurs de fête servies avec le café)
Æbleskiver — Danish Advent doughnuts
Ejnar HertzsprungMedium45 min
DrinkVarme drikke (boisson chaude de l'hiver nordique)
Gløgg — spiced mulled wine of the solstice
Ejnar HertzsprungEasy40 min
PreservingStamppot & soep (plat-socle réconfortant néerlandais)
Erwtensoep (snert) — Dutch split pea soup
Ejnar HertzsprungMedium2 h 30 (+ repos une nuit)
Everydaymellemmad (en-cas tartiné de la mi-journée)
Smørrebrød with Marinated Herring on Rye Bread
Hans Christian AndersenEasy15 min
Remedydavre / nadver (bouillie réconfortante du matin ou du soir)
Øllebrød — Rye Bread and Beer Porridge
Hans Christian AndersenEasy30 min (plus trempage la veille)
Festivejul (gourmandise de fête de l'Avent et de Noël)
Æbleskiver — Golden Christmas Eve Pancake Balls
Hans Christian AndersenMedium45 min
Drinksaft (boisson sucrée d'été à diluer)
Hyldeblomstsaft — Elderflower Cordial
Hans Christian AndersenEasy30 min (plus 2 à 3 jours d'infusion)
Travelbrød (pain-socle de garde, compagnon de voyage)
Rugbrød — Sourdough Rye Bread for the Road
Hans Christian AndersenMedium2 h de travail (plus levain la veille et 3 à 5 h de pousse)
EverydaySmørrebrød (tartine garnie du dagligbord)
Sildemad — marinated herring on rye bread
Hans Christian ØrstedEasy15 min
PreservingVarmt middagsret (plat chaud du milieu de journée)
Gule ærter — thick yellow pea soup
Hans Christian ØrstedMedium2 h 30
FestiveKaffebord (table à café, pause des réunions savantes)
Kardemommekringle — Danish cardamom pretzel
Hans Christian ØrstedMedium2 h
RemedyMorgengrød (bouillie chaude du matin)
Øllebrød — rye bread and beer porridge
Hans Christian ØrstedEasy20 min + trempage
DrinkDrikke (boisson de table et de réception)
Saftevand de baies du nord — blackcurrant cordial
Hans Christian ØrstedEasy40 min
EverydaySmørrebrød de frokost — la première tartine, celle du poisson
Smørrebrød with Pickled Herring (Sildemad)
Inge LehmannEasy15 min
EverydayPlat chaud du dîner (aftensmad) — le repas tiède de fin de journée
New Potatoes with Parsley Sauce (Nye kartofler med persillesovs)
Inge LehmannEasy30 min
DrinkKaffebord — la table à café de l'après-midi
Strong Danish Coffee and Cinnamon Snails (Stærk kaffe med kanelsnegle)
Inge LehmannMedium2 h (dont levées)
PreservingFrokostbord — pièce froide du buffet, à trancher fin sur le pain
Expedition Gravlax with Sugar, Salt, and Dill
Inge LehmannMedium20 min + 48 à 72 h de marinade
FestiveDouceur de fin de repas chaud — la note sucrée du dîner d'été
Red Berry Pudding with Cream (Rødgrød med fløde)
Inge LehmannEasy30 min + refroidissement
DrinkKaffe — le café qui clôt tout repas danois
Ngong Coffee
Karen BlixenEasy10 min
EverydaySmørrebrød — tartine ouverte du det kolde bord danois
Smørrebrød with Liver Pâté (Leverpostej)
Karen BlixenEasy20 min
FestiveMiddag — le plat chaud du dîner danois servi aux hôtes
Ngong Game Stew with Juniper Berries
Karen BlixenHard3 h 30 (+ marinade la veille)
FestiveDessert (efterret) — la douceur qui clôt le middag
Rødgrød med fløde — Red Berry Pudding with Cream
Karen BlixenEasy30 min (+ réfrigération)
RemedyEn-cas raffiné — la collation de fin de vie d'Isak Dinesen
Baroness's Oysters and Grapes
Karen BlixenMedium15 min
EverydayFrokost-smørrebrød (tartine ouverte de déjeuner)
Smørrebrød with pickled herring and red onion
Lars von TrierEasy15 min
FestiveAftensmad de fête (plat chaud du soir festif)
Flæskesteg — roast pork with crispy crackling
Lars von TrierMedium2 h 30
PreservingPlat de garde du det kolde bord (table froide)
Sild i karry — curried herring for winter
Lars von TrierEasy20 min (+ 24 h de repos)
Street foodGadekøkken (cuisine de rue, snack debout)
Ristet hotdog — the Danish street-stand hot dog
Lars von TrierEasy15 min
DrinkHygge-pause (moment de réconfort autour du café)
Sort kaffe & kanelsnegle — black coffee and cinnamon rolls
Lars von TrierMedium2 h (avec levée)