Region
Royaume de lombardie venetie cuisine
The dishes of Royaume de lombardie venetie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
9 recipes
🧂🍄
EverydaySocle de paiolo (le fond nourrissant du quotidien)
Polenta concia au fromage de Côme
Alessandro VoltaEasy50 min
🍄🧂
FestiveSocle de paiolo des jours de fête (le riz d'or)
Risotto giallo alla milanese (risotto au safran)
Alessandro VoltaMedium40 min
🍯🍋🌶️
PreservingConserve de société (l'aigre-doux qui accompagne)
Mostarda de fruits à la moutarde (conserve d'hiver)
Alessandro VoltaMedium45 min (+ macération une nuit)
☕
DrinkBoisson de société savante (la tasse de la conversation)
Le café des Lumières (caffè à la lombarde)
Alessandro VoltaEasy10 min
🍄🧂
EverydayPrimo — le plat de riz, cœur du repas lombard
Risotto alla milanese (risotto au safran)
Amilcare PonchielliMedium40 min
🍄🧂
FestivePrimo des jours de fête — pâtes farcies en bouillon
Marubini in brodo (raviolis crémonais dans leur bouillon)
Amilcare PonchielliHard1 h 30 (hors bouillon)
🍯🍋🌶️
PreservingCondiment de garde — accompagne les bouillis et les fêtes
Mostarda di Cremona (fruits confits à l'essence de moutarde)
Amilcare PonchielliMedium4 jours (confisage lent), 1 h de travail actif
🍯
TravelDolce de fête et douceur de garde
Torrone di Cremona (nougat au miel et aux amandes)
Amilcare PonchielliHard1 h 30 + repos
🌶️🍯
DrinkBoisson chaude d'hiver — réconfort des soirées de plaine
Vin brûlé (vin chaud épicé des brumes lombardes)
Amilcare PonchielliEasy20 min