Region
Royaume des pays bas cuisine
The dishes of Royaume des pays bas figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
10 recipes
🧂🍄
EverydayWarme maaltijd — le repas chaud du soir
Erwtensoep (snert), split pea soup
Etty HillesumEasy2 h
🍯🌶️
FestiveKoffietijd — la douceur du café
Amsterdam bolus, the cinnamon snail
Etty HillesumMedium2 h (dont levée)
☕
DrinkKoffietijd — le moment du café
Surrogaatkoffie, chicory ersatz coffee
Etty HillesumEasy20 min
🫙🍋
RemedyBroodmaaltijd — la bouillie réconfortante
Karnemelksepap, buttermilk porridge
Etty HillesumEasy15 min
🧂🍋
TravelBroodmaaltijd — le pain du repas
Roggebrood, the rye bread that travels
Etty HillesumMedium8 h (dont fermentation et cuisson lente)
🧂🍄
EverydayDe avondpot — la marmite du soir brabançonne, mangée à la lueur de la lampe à huile
Lamplight Potatoes, as in *The Potato Eaters*
Vincent van GoghEasy35 min
🧂🍄
FestiveLou grand aiòli — le plat unique provençal du vendredi ou du dimanche, où l'ail relie tous les convives
The Grand Sunday Aïoli of Arles
Vincent van GoghMedium1 h
☕
DrinkLe café du peintre — la boisson-carburant prise du matin au soir, seul à la table du cabaret
The Studio's Black Coffee
Vincent van GoghEasy10 min
🧂🫙
TravelBoterham met kaas — la tartine néerlandaise du voyageur, emportée en poche sur les routes
The Walker's Snack: Bread, Cheese, and Hard-Boiled Egg
Vincent van GoghEasy15 min
🍯🍋
PreservingLa confiture de saison — mise en pots l'été pour garder le soleil jusqu'à l'hiver
Provençal Apricot Compote in Jars
Vincent van GoghMedium1 h 30