Region
Royaume merina cuisine
The dishes of Royaume merina figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
FestiveLaoka d'honneur (le plat-roi du repas merina)
Zebu romazava with three greens
Ranavalona IIIEasy1 h 50
EverydaySakafo du jour (le bol de riz quotidien des hautes terres)
Vary amin'anana (rice with greens)
Ranavalona IIIEasy35 min
DrinkRanovola (la boisson qui clôt chaque sakafo)
Ranovola (golden water from toasted rice)
Ranavalona IIIEasy20 min
TravelVatomamy / en-cas de route (douceur enveloppée de feuille)
Koba akondro (rice, banana, and peanut cake)
Ranavalona IIIMedium2 h 15
PreservingLaoka de réserve (viande de garde des hautes terres)
Kitoza (smoked-dried zebu strips)
Ranavalona IIIMediumSalage et séchage sur 1 jour, 15 min de cuisson