Region
Royaume merina cuisine
The dishes of Royaume merina figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🍄
FestiveLaoka d'honneur (le plat-roi du repas merina)
Romazava de zébu aux trois brèdes
Ranavalona IIIEasy1 h 50
🧂
EverydaySakafo du jour (le bol de riz quotidien des hautes terres)
Vary amin'anana (riz aux brèdes)
Ranavalona IIIEasy35 min
☕🍄
DrinkRanovola (la boisson qui clôt chaque sakafo)
Ranovola (eau dorée du riz grillé)
Ranavalona IIIEasy20 min
🍯
TravelVatomamy / en-cas de route (douceur enveloppée de feuille)
Koba akondro (gâteau de riz, banane et arachide)
Ranavalona IIIMedium2 h 15
🧂🍄
PreservingLaoka de réserve (viande de garde des hautes terres)
Kitoza (lanières de zébu fumées-séchées)
Ranavalona IIIMediumSalage et séchage sur 1 jour, 15 min de cuisson