Region
Russie sovietique cuisine
The dishes of Russie sovietique figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
5 recipes
🧂🍄🌶️
FestivePlat central de la supra (xachapuri-da-khinkali, le duo roi des tablées géorgiennes)
Khinkali, les gros raviolis du Caucase
Joseph StalineMedium1 h 15
🍄🍋
EverydayMpréparation froide de la supra (le coin des 'pkhali-da-mtsvadi', les hors-d'œuvre verts qui ouvrent la table)
Pkhali, bouchées d'herbes et de noix
Joseph StalineEasy30 min
🍯
PreservingDouceur de réserve et de route (tatlebi, les sucreries qui se gardent et se transportent)
Tchourtchkhela, le 'snickers géorgien' des chemins
Joseph StalineMedium1 h + séchage plusieurs jours
🍯🫙
DrinkVin de la supra, servi au rythme des toasts portés par le tamada
Kindzmarauli, le vin rouge demi-doux de Kakhétie
Joseph StalineEasy10 min (service)
🧂🍄
FestiveGrillade de la supra (mtsvadi-da-ghvino, le couple viande grillée + vin au cœur des fêtes géorgiennes)
Mtsvadi, les brochettes braisées de la datcha
Joseph StalineMedium40 min + marinade