Taiwan cuisine

Plat de riz du quotidien (fan)

Plat partagé de banquet (cài de fête)

Bouchée de rue (xiaochi)

Douceur à offrir et à emporter (dian xin / cadeau)

Boisson de rue à emporter (yin liao)

Plat sauté (炒菜 chǎocài) du fàn-cài quotidien, mangé avec le bol de riz

Grand plat de poisson (硬菜 yìngcài) d'un fàn-cài de fête, posé au centre de la table

Bol-repas complet (米线 mǐxiàn) servi seul, féculent et bouillon réunis dans un même grand bol

Pâtisserie d'offrande de la mi-automne (中秋 zhōngqiū), partagée hors du repas avec le thé

fàn du matin — le bol-socle qui ouvre la journée

cài de fête — le plat laqué que l'on partage au centre de la table

tián diǎn — la douceur fermentée et tiède de fin de banquet

xiǎo chī — l'en-cas de rue que l'on glisse dans sa poche

tāng remède — l'infusion chaude qui réchauffe et soigne

Cài principal de la table familiale (le plat de viande au centre, partagé sur le riz)

Diǎnxīn de maison de thé (bouchée vapeur prise au matin ou en collation, à la vapeur dans son panier de bambou)

Boisson de l'après-midi et d'accueil (servie en tout temps, gorgée tiède qui accompagne lecture et conversation)

Diǎnxīn sucré des fêtes (soupe douce et tiède partagée en famille lors des grandes fêtes du calendrier)

Diǎnxīn de conserve sucré (douceur préparée à l'avance, tranchée froide et servie en goûter ou en fin de repas)