Au Royaume-Uni, le rythme alimentaire s'organise autour de repères très codifiés : le petit-déjeuner copieux (« brekkie »), un déjeuner souvent rapide et populaire (pie & mash, fish & chips au pub), le rituel sacré du thé l'après-midi accompagné de douceurs, et surtout le Sunday roast — le grand rôti dominical qui rassemble la famille autour de la table. Le thé noir au lait ponctue chaque moment de la journée, du réveil au coucher. Adele, fille de Tottenham, a grandi dans cette culture populaire londonienne où l'on mange簡 simple, chaud et réconfortant.

Le thé fort infusé serré, adouci d'un nuage de lait, est le cœur battant de la cuisine britannique : il accompagne tout, du petit-déjeuner aux pauses entre deux répétitions. C'est le geste réconfortant par excellence, celui d'une tasse qu'on tend à quelqu'un qu'on aime.