À la table d'une princesse de Cnossos, le repas (deipnon) s'organise autour du sitos, l'aliment de base — la galette ou bouillie d'orge — accompagné de l'opson, le « ce-qui-va-avec » : olives, fromage de chèvre, poisson, légumineuses. Le repas s'achève par le symposion, le temps des libations où l'on boit le vin coupé en l'honneur des dieux. Pas d'entrée-plat-dessert : on partage tout sur des tables basses, et le sucré (figues, miel, grenades) côtoie le salé.

L'or des ruches du mont Ida parfume aussi bien les galettes que les libations. Sur une île couverte de thym sauvage, ce miel ambré et résineux est la touche emblématique de la cuisine minoenne — offrande aux dieux et douceur des banquets.